500 gr di mascarpone

1 bustina di vanillina 

300 gr di panna fresca montata

1 bicchierino di limoncello

100 gr di zucchero a velo 

500/600 gr di crema pasticcera 

Per la bagna:

latte e limoncello q.b.

Per la gelatina: 

100 g di acqua

60 g di zucchero

1 limone (succo e scorza)

5 g di colla di pesce

Colorante alimentare giallo q.b.

Procedimento:

Preparare la crema del tiramisù mescolando insieme il mascarpone ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo. Aggiungere la crema pasticcera preparata secondo vostra ricetta aromatizzata al limone, il limoncello, la vanillina e la panna fresca semi montata.

Preparare la bagna in un piatto ed ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Per la gelatina, far sobbollire l’acqua con lo zucchero e la scorza e il succo di limone e fuori dal fuoco aggiungere la gelatina ammollata e strizzata. Filtrare e lasciar intiepidire. Aggiungere poche gocce di colorante alimentare giallo.

Procedere con la composizione del dolce intervallando strati di biscotto inzuppato nel latte e limoncello e crema,fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Versare la gelatina in superficie. Decorare a piacere con fette di limone.